Die Karwoche, in der unsere Hausfrauen fleißig Fastenspeisen kochen und backen, erhöht den Milchkonsum in Wien in wesentlichem Maße, und da auch am Lande der Milchbedarf um diese Zeit ein größerer ist, so halten zahlreiche Milchlieferanten eben diese Zeit für die geeignetste, um ihren Schnitt zu machen.
Das Marktamt von Wien beorderte nun die Marktamtskommissäre - so angestrengt als sie auch ohnedies zur Osterzeit sind - in der Nacht vom 12. auf den 13. d. auf sämtliche Bahnhöfe Wiens und dort wurde sämtliche von auswärts einlangende Milch einer strengen Kontrolle unterzogen. 54 Beamte mit 26 Dienern waren, je nach dem Einlangen der Züge, von halb 10 Uhr abends bis auf den nächsten Tag angestrengt tätig.
111 Milchproben wurden als gepantscht erkannt und gegen die gewissenlosen Einsender unter gleichzeitiger Beschlagnahme der verfälschten Milch die Strafamtsanzeige erstattet.
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